20 овощей, что сажают под зиму на огороде, сорта и сроки

Осень – пора подготовки участка к зимнему периоду. Какие работы можно и нужно сделать в это время, что сажают под зиму на огороде, есть ли необходимость в удобрениях? Об этом и не только я расскажу в этой статье. 

Нужно ли перекапывать огород под зиму  

Подготовка грунта к зиме осуществляется в обязательном порядке. Нужно ли перекапывать огород под зиму при этом? Специалисты считают эту процедуру как минимум желательной. За период холодов освоенная почва хорошо напитается минералами, органикой, влагой из снега. При перекопке уничтожаются личинки вредных насекомых, ослабится развитие сорной травы. Весенняя обработка займет меньше времени и не потребует слишком много сил. 

Осуществлять перекапывание рекомендуется в сухую погоду, до наступления заморозков. Обязательно закончить все работы до первого снега. Если вкопать его вглубь, весной грунт дольше будет оттаивать. Оптимальный температурный режим для процедуры – около +10 С и выше. Не стоит браться за лопату в период очень теплой и солнечной погоды, то есть слишком рано. Земляной пласт пересохнет, а полезные бактерии исчезнут.

Глубина проникновения штыка зависит от того, какие растения будут высаживаться на той или иной зоне. Там, где расположатся корнеплоды, нужно копать на 25 см или чуть больше. На остальных участках достаточно будет проникнуть до 15 см. В процессе обязательно удаляется сорная трава, комки разбивать не стоит. В качестве инструмента подойдет не только лопата, но и вилы, а также культиваторы. 

Топ-8 идей чем удобрить землю на огороде под зиму  

Не существует единого ответа на вопрос: чем удобрить огород под зиму, так как подкормок существует множество. Большинство из них отлично подходят для осенней обработки почвы. 

Компост и перегной

Данные виды подкормки можно строго не дозировать, а вносить все наличие. Идеально подойдут они для будущих овощей и цветов, особенно компост.

Перегноем лучше удобрить плодоносящие кустарники – от 8 до 15 кг под каждое растение. Для внесения подходит поздняя осень. Вводят удобрения в сформированные ямки или траншеи, потом возвращают извлеченную почву.   

Свежий навоз 

Довольно спорная разновидность подкормки, так как многие считают навоз источником личинок и семян сорной травы. Весной действительно с ним следует быть осторожнее.

Что касается осени, навоз в это время года не испортит грунт, так как за зимний период успеет сопреть и будет питать растения. Лучше всего вводить его в процессе перекопки. Подкормку раскладывают в количестве от 2 до 7 кг на метр, в зависимости от типа почвы, на песчаную уходит меньше, на глинистую – больше. 

Птичий помет

Положительно влияет на уровень плодородности грунта, но, как и навоз, требует аккуратности при внесении.

Не стоит закапывать помет под растения, иначе возникает риск ожога корней. На один квадрат площади рекомендуется вводить от 3 до 4 кг подкормки. 

Посев сидератов 

Этот вид растений способен оздоравливать грунт, восстанавливать его после истощения. Посев осуществляется непосредственно после освобождения участка земли после сбора урожая.

Лучше всего это делать в августе, чтобы на момент перекопки сидераты уже успели хорошо подрасти. Уже перед холодами зеленую массу скашивают и перекапывают вместе с грунтом. Положительно влияют на почву горчица, овес, фацелия, рожь.  

Сапропель

Вещество с уникальным составом, богатое витаминами, минералами, полезными элементами. При внесении в почву стимулирует рост флоры, формирует благотворную среду, разрушает грибки и вредные микробы.

Действие сапропеля пролонгированное, вносить его рекомендуется осенью в процессе перекапывания. На квадратный метр достаточно 2 л средства. 

Торф

Данная подкормка относится к органическому виду, способствует насыщению почвы соответствующими веществами. Кроме того, отлично удерживает влагу.

Идеально сочетается с компостом, поэтому можно их соединять и вносить вместе. В грунт заделывают в пропорциях – от 30 кг на 1 кв.м. 

Суперфосфат

Очень востребованное удобрение, позволяющее нивелировать дефициты фосфора. Благодаря этому растительность получает дополнительное питание и вырабатывает сопротивляемость против грибковых недугов.

Благодаря фосфору корни растений формируются более крепкими, плоды получаются сладкими и цветы пышными. Суперфосфат вносят в октябре, когда огород готовят к холодам. За 20 дней до процедуры рекомендуется провести известкование. На 1 кв.м потребуется около 45 г фосфорсодержащих. 

Сернокислый калий

Калий – еще один важный элемент для развития растений. Практически все подобные удобрения имеют в составе хлор. Внесение под зиму гарантирует, что его неприятное влияние нивелируется.

Можно сочетать калий с фосфором. Что касается количества, то оно зависит от будущей посадки, обычно вводят около 25-30 г на 1 кв.м. 

Что сажают под зиму на огороде  

Что можно сажать в огороде под зиму – довольно популярный запрос. Есть очень много растений, которые рекомендуется высаживать именно в осенний период. В этом случае можно не только уменьшить объем весенних огородных работ. Ранний урожай становится реальностью.  

Озимый чеснок 

Один из самых популярных ответов на вопрос, что посадить в зиму на огороде – чеснок. Рекомендуется дождаться устойчивого похолодания до температуры от +8 до 10. До морозов должно пройти 20-30 дней. Выбирайте не затененное место без застоя влаги. 

Грунт рекомендуется доработать до рыхлости, плодородности и кислотности нейтрального уровня. За несколько недель до посадки готовится грядка, перекапывается на 30 см. В этот момент вносятся подкормки: компост, суперфосфат, калий. Почву рыхлят, создают бороздки на 7 см в глубину с интервалом в 20 см. Посадочный материал размещают с шагом в 6 см, вниз дном. Оптимальное заглубление – 4 см.  

Лук-порей  

Оптимально начать посадку в конце сентября или начале октября, важно успеть это сделать до даже незначительных заморозков. Высадка вне зависимости от целей выращивания проводится одинаково.

На перо и головку требуется подготовка почвы, создание грядки, борозд или лунок. Глубина варьируется от 6 до 7 см. Между растениями соблюдается интервал от 5 до 7 см, между рядами требуется выдержать примерно 20 см. Посадочный материал осторожно кладут в грунт и присыпают сверху.  

Морковь  

Лучший месяц для высевания моркови – сентябрь, можно сделать это и в начале октября. Главное, чтобы погода была сухой, без осадков. 

Семенной материал рассыпают в созданные траншейки, углубляя их от 1 до 3 см, зависит от плотности почвы. Шаг между семенами от 3 до 4 см. Допускается хаотичное высевание на поверхность почвы и последующее углубление. Но в этом случае аккуратной грядки не получится. На 1 кв.м расходуется до 1 г семян. После присыпания материала грунтом проводят мульчирование

Кориандр  

Данное растение любит свет, поэтому избегаются затененные зоны. Лучше всего оно чувствует себя на грядках после огурцов, любых бобовых, капусты и картошки.

Идеальное время для процедуры – вторая часть октября. Есть разные методы посева: рядками через 15 см, лунками с интервалом в 10 см. В ямки при этом кладут несколько семян сразу. Также допускается произвольная россыпь материала по почве, главное, не допускать загущенности. Перед посевом грунт хорошо увлажняют подогретой водой. Засыпают посадки сухим грунтом. 

Петрушка  

Данное растение не боится холода, поэтому подходит для предзимней посадки. Не рекомендуется делать это слишком рано, нужно дождаться преддверия заморозков, иначе семенной материал быстро прорастет, а выжить не сможет.

Продуктивный метод высадки – веерный по одному семечку. Для этого создают бороздки с углублением в 3,5 см с интервалом от 1 до 4 см. Шаговое расстояние между семенами зависит от вида петрушки. Посадку нужно присыпать слегка подмерзшей почвой, полив не требуется. Если регион с холодным климатом, рекомендуется замульчировать грядку. 

Шпинат  

Рекомендуется сеять данную зелень в ноябре, так как посадочный материал неплохо переносит морозы. А вот почву нужно готовить заранее, ее перекапывают, вносят много органики, минералы.

Семена следует замочить, после просушивают и только после этого отправляют в подготовленный грунт, в лунки. Почву требуется уплотнить и закрыть мульчей. 

Салат 

Выбирая, что посеять под зиму в огороде, не забудьте про салат. Эта полезная зелень может оказаться на столе уже в мае, если своевременно осуществить посадку.

Данное растение неплохо зимует, можно приступать к посеву, когда температура воздуха установится близко к отметке 0 С. Формируют небольшие канавки в подготовленном грунте. Примерная глубина – около 2 см. Междурядья выдерживают на расстоянии около 40 см.  

Укроп

Рекомендуемый период посадки – второй и третий месяц осени. Можно не бояться, что укроп замерзнет, семена не боятся холода. Оптимально расположить грядку по направлению с южной на северную сторону, вводят минеральные удобрения и перекапывают грунт.

Ширина между бороздками формируется от 10 до 20 см, углубление около 5 см. Чем крупнее сорт, тем большее расстояние между рядами создают. Посадку можно накрыть полиэтиленом, чтобы защитить от дождя и не позволить появиться сорнякам. 

Редис 

Идеальное время посадки – рубеж между октябрем и ноябрем, можно ориентироваться на температурный режим от 0 до +5 С. Отличным выбором станет участок после помидоров, огурцов, картошки, бобовых.

Материала для посадки потребуется вдвое больше чем весной, иначе всхожесть пострадает. Углубляют семена не более чем на 5 см, перед высадкой их тщательно сушат. Интервал между семечками составляет примерно 3 см. После посева производят присыпание почвой и мульчирование.

Свекла

Точная дата высадки зависит от региона, это можно делать с сентября до декабря. Главное, чтобы температура грунта и воздуха установилась на уровне 0 С.

Почва перекапывается на штык, разравнивается, формируются борозды в 5 см глубиной, ширина междурядий – 30 см. Полив не требуется, посадку лучше накрыть полиэтиленом для защиты от осадков. 

Репа

Важно закончить процедуры до начала морозов, репе потребуется для адаптации около 15 дней.

Междурядья формируют от 10 до 15 см, углубляют семена на 3 см, в одну ямку кладут 2 или 3 семечка. На один квадрат площади уходит примерно 2 г материала. Репа будет готова к снятию в конце весны или начале лета. 

Листовая горчица 

Горчицу сажают в зиму на огороде не только как сидерат. Делают это с октября по ноябрь, до начала заморозков. Уже в начале весны можно надеяться на первый урожай, а после засадить грядку чем-то еще.

Почву готовят за 15-20 дней, ее перекапывают и вводят минералы, после чего укрывают полиэтиленом до высадки. На разрыхленную грядку раскладывают семена, можно формировать борозды, углубляя материал на 3 см. После присыпания грунтом нужно снова укрыть пленочное укрытие до морозов.  

Хрен  

Всхожесть семян не очень большая, но при удачном стечении обстоятельств корень сформируется на второй год.

Посадку осуществляют в среднем в октябре. Канавки готовят на расстоянии 60 см, семена располагают друг от друга с отступом в 8-9 см. На квадратный метр площади уйдет от 7 до 10 семян. Углубляют материал на 3 см. По тому же принципу осуществляют высадку корешками. 

Сельдерей  

Данное растение лучше высадить позже, чем раньше, нужно дождаться низкой температуры днем и ночью. Можно высаживать даже при снежном покрове – в ноябре.

Материал не требует обработки, его размещают в бороздах, углубляя до 4 см максимум. Лучше осуществлять густую посадку. Междурядья при этом оставляют от 15 до 35 см, зависит от сорта. Полив не проводят. 

Лук-севок  

Шейки у семян не срезают, замачивание проводят за 15-20 дней, просушка обязательна. Переносить в грунт нужно при установлении температуры на уровне от 0 до -5 С.

Грядку сдабривают минералами, перегноем. Заглубляют луковички на 10 см с отступом друг от друга в 10 см, междурядья формируют до 15 см. 

Лук-батун  

В среднем процедуру осуществляют с октября по ноябрь, за пару недель до морозов. Главное, чтобы температура оставалась плюсовой, но не слишком высокой. Не подойдет для этого сырой период, лук просто сгниет.

Высадку начинают с формирование траншей друг от друга в 20 см, углубление на 2 см, шаг между луковками 3 см.  

Пастернак  

Нужно дождаться начала промерзания грунта, но при этом он должен оставаться рыхлым и податливым. Максимально низкий уровень температуры воздуха — 5 С.

Замачивать материал нет необходимости, высадка проводится негустая, на 30 см достаточно 1 семечка. Заглубление в почву – около 2 см.   

Щавель  

Не рекомендуется слишком раннее высаживание, так как семена могут прорасти даже при прохладной погоде. Поэтому нужно дождаться отрицательных показателей в ночное время – это октябрь-декабрь в зависимости от региона.

Почва должна быть подготовленной и сухой, траншеи формируют заранее и закрывают пленкой. Углубляют семена на 1 см, количество материала удваивают, между экземплярами делают отступ в 4 см. Грядку следует замульчировать.    

Фенхель 

Это теплолюбивая культура, поэтому не всегда осенняя процедура удачное решение. Высадка оправдана, если зима относительно мягкая. Закончить действия необходимо до заморозков.

Междурядья делают на расстоянии 40 см, в траншеи кладут семечки с отступом в 20 см, глубина – 1,5 см. 

Картофель 

Нельзя допускать серьезного промерзания почвы для озимого картофеля. Желательно дождаться прекращения дождей, но успеть до снежного покрова.

Для посадки выбирают самые здоровые и крепкие экземпляры среднего размера, при этом абсолютно сухие. Лунки формируют с отступом в 30 см, между рядами расстояние оставляют больше – около 70 см. Максимальное углубление – 15 см.   

Как и чем укрыть посадки на огороде под зиму  

Не все растения требуют укрытия на период морозов, для многих достаточно снежного покрова. Но если зима суровая, а флора чувствительная, лучше сформировать укрывной слой.

Виды мульчи:

1. Солома, сено. Можно заготовить самостоятельно, подсушив как следует скошенную траву. Ее используют для разных грядок и растений, минимальный слой – 10 см. 
2. Хвоя. Достаточно покрова из сухих игл в 7 см, чтобы уберечь растения от морозов. 
3. Листва. Используется опавшая, сухая или пролежавшая в компостной емкости. Такая мульча дополнительно послужит и одобрением. Оптимальный слой 7-10 см. 
4. Торф. Еще один полезный для грунта вид, не утяжеляющий его. Дополнительно почва получает органику. Толщина зависит от вида растений. 
5. Опилки, стружка. Лучше выбирать остатки древесины покрупнее, чтобы они не слишком много влаги впитывали. Минимальный слой – 5 см. 

Подготовка участка к зимнему периоду – ответственное мероприятие, требующее основательного подхода. При грамотном планировании озимых посадок уже весной можно получить урожай многих овощей, зелени.